Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très calcaire avec des affleurements de cailloux importants. Exposition Sud / Sud-Ouest.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La vinification et l'élevage s'effectuent à 25% en fut de chêne. Collage et filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 10 mois dont 25% en fut de chêne et 75% en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sol très calcaire avec des affleurements de cailloux importants, la roche mère kimméridgienne étant très proche en haut de parcelle. Exposition Sud / Sud-Ouest, vinification et élevage à 25% en fut de chêne et 75% en cuve.
Avec sa belle exposition Sud-Ouest, le climat de Vosgros bénéficie pleinement du soleil. Il prend cependant son temps pour mûrir car il se situe dans une vallée fraîche. C’est cette maturation lente qui offre à “Vosgros” une évolution impressionnante dans le verre, tant sur le plan aromatique que structurel. Nez iodé, floral et agrume qui se développe petit à petit sur de belles notes de frangipane et de sous-bois. La bouche se développe dans un corps puissant et diffus quoiqu’un peu rigide aujourd’hui. Un signe avant-coureur d’une belle évolution dans le futur !
Suggestion gourmande
Turbot rôti à l’arête, nage d’agrumes et artichaut poivrade.
Chardonnay pur calcaire !