Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens et argile
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Rendements:
- 15 000 bouteilles sur 2,15 ha
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux dévoilent des vins gourmands et sexy.
Une aromatique tendre, profonde et tout à fait alléchante. On aime ce bouquet complexe qui se révèle de minute en minute à l’aération. Le minéral se bat ici avec le fruité et les épices douces. En bouche, puissance de texture et minéralité abondante. Que dire de plus ?
Suggestion gourmande
Queue de lotte en habits de Pata Negra, choux de Bruxelles à la poitrine fumée.
Bouquet puissant et matière généreuse, Montmains est un sérieux 1er cru !