Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir, en cuve béton
- Elevage:
- 16 mois en cuves béton et foudres bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Une magnifique alliance s’exprime ici entre 40% de Carignan, 40% de Grenache et 20% de Mourvèdre. Des cépages issus de différentes parcelles, révélant chacune leurs plus belles expressions, tantôt sur de sublimes coteaux de schistes, tantôt sur des sols marno-calcaires. Une diversité mise en valeur par le travail minutieux d’Olivier Pithon, procédant à une extraction douce et naturelle, sans aucune intervention. Vinification en cuve béton qui préserve la pureté du fruit et élevage pendant 16 mois en cuve béton et foudre bois.
La robe est de teinte rouge rubis clair et intense. Grandiose, le bouquet dévoile avec délicatesse des arômes de fruits rouges croquants, des notes de garrigues et quelques notes animales. Ronde, la bouche présente une structure étoffée et de la profondeur. Le milieu de bouche se caractérise par de la fraîcheur et du fruit juteux aux tannins fins et digestes. Un très joli jus à apprécier avec simplicité !
Suggestion gourmande
Sauté de lapin aux oignons, haricots noirs, jeunes carottes et choux.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide Vert 2021:
"Un beau concentré de fruits, avec une légère touche épicée, un vin gourmand aux tanins souples."
Cuvée de fruit made in Roussillon !