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Domaine de Trévallon Rouge 2018

Vin de Pays des Alpilles

Un 2018 qui restera dans les annales pour Trévallon !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
  • Vinification
    Vinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre
  • Elevage
    24 mois en foudres, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration
  • Degré
    13,5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2028-2043
  • Boire avant
    2048+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    17°C

Description

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

Scintillante, la robe est de teinte rouge cerise foncée. La noblesse du nez reflète celle du terroir, par sa complexité et son équilibre entre fruits noirs et rouges croquants, nuances d’épices et de notes herbacées. La bouche se caractérise tout d’abord par sa trame minérale et sa texture soyeuse aux tanins élégants. Structure charnue et dynamique, le vin offre en bouche une harmonie dans les saveurs et une dégustation singulière. Longue et interminable allonge en finale. Grand potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Rôti de bœuf braisé aux herbes d’Alpilles.