Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne, Roussanne, Chardonnay, Grenache blanc et Clairette
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Vinification:
- 12 mois d'élevage cépage par cépage en barriques, sans soutirage, avec deux ou trois bâtonnages.
Débourbage et collage à l'argile, légère filtration à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Blanc du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Marsanne et Roussanne, complétée de Chardonnay, Clairette et Grenache blanc. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire et de marnes bleues au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage s’effectue cépage par cépage, durant 12 mois en foudres et en barriques, neuves à 20%.
La robe est de teinte jaune citron pâle aux reflets dorés. Délicat et riche, le bouquet dévoile des arômes juteux d’ananas et de poires bien mûres aux notes herbacées. Parfumé d’agrumes et de fruits du verger, le nez se mêle à de délicieuses notes d’amandes fraiches. La bouche se caractérise par une attaque suave, un milieu de bouche ample à la structure charnue enveloppé dans une trame minérale et rafraîchissante. Finale qui s’éternise sur les fruits avec de fins amers. Très grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques sautées, crème de panais et beurre de ciboulette.
Un blanc de Provence pas comme les autres entre puissance et finesse !