Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles et cailloux en surface, de calcaire en profondeur
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles, avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- 14 mois au total, en fûts de 1 à 6 vins comprenant 10% de bois neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
« Les Essards » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien, jouxtant « La Plante aux Bois ». Le terroir d’argiles et de cailloux affleurants avec des calcaires profonds offre aux Pinot Noirs un sol complexe et généreux. L’élevage est réalisé sur 14 mois dans des fûts de 1 à 6 vins dont 5% de bois neufs.
Au premier nez, on trouve un profond bouquet de fruits rouges porté sur la fraise fraîchement cueillie et les framboises juteuses. Le bouquet se retrouve également en bouche, tout en rondeur et avec un joli équilibre permettant de dévoiler des tanins raffinés et une longue persistance.
Suggestion gourmande
Col-vert rôti à la cerise marmotte.
« Les Essards 2019 » est séduisant, complexe et très persistant !