Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- De 22 à 48 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- Durant 10 mois fûts de chêne, collé et filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Situées sur les plaines argileuses et calcaires de Puligny-Montrachet, les vignes de Chardonnay ont en moyenne 45 ans. Élevage sur lies fines pendant 10 mois en fûts de chêne puis en cuves pendant 3 mois.
La robe est de teinte Or pâle aux reflets verts. Le nez oscille entre minéral, floral et fruité. À l’ouverture, des parfums d’acacia et de beaux arômes de fruits à chair blanche s’invitent, accompagnés d’agrumes aux notes boisées. En bouche, le vin est ample et présente une tension minérale vivifiante. Finale fruitée et juteuse.
Suggestion gourmande
Tournedos de lotte à la crème d’olives, polenta croustillante.
Quand fraîcheur et fruit se marient en harmonie !