Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay" 2019

Saint-Aubin 1er Cru

La Grâce d’un très sérieux 1er Cru de Saint-Aubin !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Aubin 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Est
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
Elevage:
10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer à l'avance dans sa jeunesse
Servir à :
11-12°C

Description

Cette cuvée est issue d’une parcelle de Chardonnay en pente et exposée Sud/Est. Les vignes ont été plantées en 1995 et évoluent sur un sol argilo-calcaire.Élevage en fût de chêne pendant 10 mois. Situé entre « Les Champlots » et « Sur Gamay », « Sous la Roche Damay » est un climat exceptionnel !

Brillante, la robe est limpide et de teinte jaune pâle. Subtil et délicat, le nez offre des arômes de poires juteuses et de pommes vertes parfumé de notes florales et épicées. La bouche est équilibrée et offre de la rondeur et du volume. Tension vibrante en milieu de bouche et finale salivante sur de beaux amers.

Suggestion gourmande

Médaillon de Sole à la crème et fondue de poireaux.