Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er Cru "Castets" 2019

Saint-Aubin 1er Cru

La dernière-née du Domaine Marc Colin fait des étincelles !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Aubin 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols calcaires
Âge des vignes:
35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
Elevage:
10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
12°C

Description

"Les Castets" est un des plus petits Premier Cru de Saint-Aubin et une des plus récentes acquisitions de la famille Colin. Les sols de calcaire en pente raide abritent les Chardonnays qui seront ensuite élevés en fûts durant 10 mois puis en cuves pour une durée de 6 mois.

“Castets 19” marque un bond en avant pour le Domaine Colin. L’intensité aromatique est à son comble avec les fleurs blanches, le minéral et le fruit sec légèrement torréfié. La bouche à l'attaque vive se développe sur un corps onctueux et une persistance très minérale. Un régal !

Suggestion gourmande

Quenelles de brochets sauce Nantua.