Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond, exposition Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts,pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Chassagne a cette fascinante capacité à exprimer beaucoup de finesse, de tension et de longueur dans ses vins. On n’approche pas ici la chair d’un Meursault, ni la suavité d’un Puligny Montrachet mais bien un caractère aérien, subtile et effilé du chardonnay. Les Caillerets font partie des nobles quartiers de Chassagne. Le calcaire affleure la roche mère pour offrir des vins toujours cristallins. Pour ces “Caillerets” de Marc Colin, l’élevage se déroule en fût de chêne bourguignon pendant 18 mois.
Le nez puissant évoque le minéral, l’acacia et le miel de thym. L’élevage est déjà bien digéré et les notes florales viennent très rapidement rafraîchir le deuxième nez. Beaucoup de développement aromatique qui révèle un nez complexe et profond. La bouche est d’une grande classe, consistante et fraîche. Équilibre acide-gras et sapidité sont au rendez-vous se concluant par une finale minérale impressionnante !
Pour encore plus de complexité et de grandeur, à encaver quelques années.
Suggestion gourmande
Lièvre à la moutarde et cèpes poêlés déglacés au Noilly Prat.
Un nez aérien, une bouche puissante et une persistance interminable !