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Domaine M. Chapoutier Saint-Joseph Rouge "Les Granits" 2018

Saint-Joseph

Une sélection parcellaire de Saint-Joseph qui détonne !

93-95/100 The Wine Advocate
97/100 Jeb Dunnuck
93-95/100 Vinous

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Chapoutier
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols granitiques très pauvres composés de pierres
  • Vendanges
    Manuelles à maturité
  • Vinification
    Éraflage total, fermentation lente en petite cuve béton, macération longue de plus d'un mois. Vin de goutte uniquement
  • Elevage
    Durant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs, de un et deux vins
  • Degré
    14%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2024
  • Apogée
    2026-2038
  • Boire avant
    2040+
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
  • Servir à
    17-18°C

Description

Situées dans le berceau de l’appellation Saint-Joseph, ces vieilles vignes de Syrah évoluent sur des sols granitiques pierreux très pauvres. Éraflées à 100% les baies bénéficient d’une fermentation lente en cuves bétons de petits volumes. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. L’élevage se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts neufs et d’un à deux vins.

Robe brillante de teinte grenat foncé. Fruité, le bouquet exhale des arômes de fruits noirs compotés enveloppés dans des notes fumées, boisées et légèrement poivrées. Rond et puissant, le palais est onctueux aux tanins encore un peu serrés. Longue persistance en bouche. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Suggestion gourmande

Tajine d’agneau mijoté aux écorces d’agrumes et aux épices.

Avis des experts

  • 93-95 100
    The Wine Advocate
    "Crushed stone, cracked pepper and ripe blueberries appear on the nose of the 2018 Saint-Joseph Les Granits. Black olives show up on the palate, adding a welcome savory note. Atypically full-bodied and velvety, I expect more structure to emerge with time."
  • 97 100
    Jeb Dunnuck
  • 93-95 100
    Vinous