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Les Vignes Oubliées Rouge 2019

Terrasses du Larzac

Superbe 2019 pour cet emblématique Terrasse du Larzac !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Terrasses du Larzac
  • Producteur
    Les Vignes Oubliées
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    Grenache, Carignan et Syrah
  • Terroir
    Grès, schiste et argilo­-calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
  • Elevage
    12 mois en demi-muids et fûts

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2039
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    16-17°C

Description

Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.

La robe est lumineuse et de teinte rouge rubis vif. Fruits rouges d’été, groseille et thym s’harmonisent au bouquet aux parfums terreux. Puissant en bouche, le Grenache offre tout son fruit, le carignan tout son caractère et la Syrah ses épices et sa rondeur, un jus plein de fraîcheur ! Soyeux et délicats, les tanins apportent leur touche à cet équilibre gourmand. Finale souple, juteuse et tout en longueur… Un vrai délice !

Suggestion gourmande

Noix de veau rôtie, sauce au poivre noir et coings caramélisés.