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Vega Sicilia "Unico" 2011

Ribera del Duero

Ce grand millésime solaire révèle un Unico tout en rondeur !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
Espagne
Appellation précise:
Ribera del Duero
Millésime:
2011
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
95% Tempranillo et 5% Cabernet Sauvignon
Terroir:
Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération en vendange entière durant 3 à 4 jours à température contrôlée de 9 à 10°C, fermentation avec pied de cuve avec remontages. Malolactique en cuves inox
Elevage:
Durant presque 10 ans en fûts de chêne Américains et Français neufs et usés ainsi qu'en fûts de 20.000 litres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2039
Boire avant :
2047+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
18°

Description

« Unico » est l’alliance parfaite du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement 10 ans entre la cuve, le bois et la bouteille !

Quel pulpeux, quelle gourmandise qui déborde dans le verre. On trouve ici un premier nez extrêmement puissant sur les fruits noirs compotés, les épices douces, le torréfié ainsi que le truffé et le musqué. La bouche montre une attaque douce et ferme à la fois, un cœur de bouche sapide et des tanins particulièrement élégants. La persistance est digne des plus grands vins du monde, potentiel de 30 ans minimum.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale bien sûr !

Avis des Experts

96/100
The Wine Advocate
"The Único released in 2021, 10 years after the harvest, is the 2011 Único, selected from 40 of their 210 hectares of vineyards. 2011 is a concentrated and ripe vintage, and they selected 95% Tinto Fino (Tempranillo) and 5% Cabernet Sauvignon that were cooled in a cold room for 24 hours before being sorted; the bunches and grapes macerated at 9 to 10 degrees Celsius for three to four days, and then it was inoculated with a pied de cuve to ferment with pumping overs. Malolactic was in stainless steel, and the wine was put through a long aging, 10 years between oak and bottle, using new and used French and American oak barrels and 20,000-liter oak vats. For Vega Sicilia, 2011 was a fresher year than 2010, not the common idea about those vintages in Ribera del Duero. The wine has a developed nose with some notes of ripe black fruit, meat and underbrush, somewhat herbal and perfumed. There is something about the nose of the Únicos that I cannot quite describe but is quite distinct, and it's in this vintage and also in the Reserva Especial. 88,288 bottles, 3,505 magnums, 318 double magnums, 60 Imperial and 3 Salmanazar were produced. The wine was bottled in June 2017."
98/100
Wine Spectator
"Very ripe with plum, spice and dried-flower aromas, as well as chocolate, fresh flowers and sandalwood. Coffee and hints of meat. Sort of decadent. Full-bodied with round, creamy tannins and an intense, juicy feel. Unique cedar and walnut undertones. So delicious now, but one for the future, too."