Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő, Zéta et Sárga Muskotály doré
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess
- Âge des vignes:
- Entre 12 et 15 ans
- Vendanges:
- Tardives, quand 40 à 50% des grappes sont botrytisées
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Fermentations longues de 1 mois et plus en barriques neuves
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages puis 1 an en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°C
Description
C’est le furmint qui domine dans cet assemblage complexe autour d'une majorité de Furmint complété par l'Hárslevelű, le Kövérszőlő, les Zéta et Sárga Muskotály doré. Élevage en petit fût traditionnel de 136 litres pendant 6 mois, s'ensuit 1 an d’élevage en bouteille avant commercialisation.
Le bouquet est avant tout très floral, très aérien. À l’évolution, on trouve des notes d’agrumes abondantes et de fruit jaunes bien mûrs. La bouche quant à elle, montre une belle étoffe et beaucoup de sapidité. La structure acide est bien fondue et équilibre cette vendange tardive avec succès.
Suggestion gourmande
Fleur de courgettes aux ris de veau et noisettes toastées.
Avis des Experts
José Peñín
Franche réussite pour cette vendange tardive pleine de gourmandise !