Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage 100%. Fermentation en cuve tronconique de 60 h précédée d’une macération de 2 à 5 avec levures indigènes.Infusions et remontages effectués quotidiennement. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois sur lies fines en cuve bois ovales de 60 hl et 12 hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est réalisée sur le célèbre lieu-dit « Les Poyeux », grâce à des Cabernet Franc de 45 ans d’âge plantés sur sous-sol crayeux et une alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. Les vendanges sont manuelles. L'élevage se déroule en cuve bois de 60hl et de 12hl ovale, sur lies fines et sans soufre.
La robe est de teinte rouge rubis intense. Très typé Cabernet Franc, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, des parfums de violette et de cèdre relevés d’épices comme le poivre ou encore la cannelle. Franche, l’attaque en bouche guide la dégustation sur un corps moyennement charnu à la texture suave. Le milieu de bouche présente rondeur et équilibre sur une sensation de grappe juteuse aux tanins fondus. Finale délicate tout en longueur.
Suggestion gourmande
Magret de canard à l’orange, navets et légumes racines.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Superbe matière de cabernet franc, dans une construction un peu plus classique que le reste de la gamme mais avec une étoffe du fruit qui lui promet un avenir radieux dans les quinze prochaines années."
À la fois noble et dynamique, ce Cabernet Franc est un grand séducteur !