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Domaine Luneau-Papin "Vera Cruz" 2019

Muscadet-Sèvre-et-Maine

Muscadet très “terroir” qui exprime parfaitement la patte Luneau-Papin !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Luneau-Papin
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Sols de Micaschistes et de Gneiss à 2 Micas exposition sud
  • Âge des vignes
    Quarantenaires (1975)
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Densité de 6500 pieds/ha
  • Vinification
    Pressurage pneumatique des raisins entiers, débourbage à froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir
  • Elevage
    En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 6 à 9 mois jusqu’à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2029+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°C

Description

“Vera Cruz” est issue de melons quarantenaires exposés plein sud. Les sols sont composés de gneiss, granit et micas sur le village de Vallet. Élevage de 10 mois sur lies fines en cuve béton après une fermentation spontanée aux levures indigènes.

Nez très pimpant dès l'ouverture avec ce juste équilibre entre minéral, floral et fruité dont Luneau Papin a le secret. Belle profondeur et développement dans le verre. La bouche est vive à l’attaque scintillante avec un corps tendu et très persistant.

Suggestion gourmande

Ceviche de maigre à la mangue verte, yuzu et piment de Cayenne.