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Domaine Luneau-Papin "Pueri Solis" 2005

Muscadet-Sèvre-et-Maine

Un Melon de 15 ans qui éclaire sur le potentiel d’une région viticole hors-norme !


Quantité limitée à 3

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Luneau-Papin
  • Millésime
    2005
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Sols de schistes et Micaschistes exposés Sud et Ouest
  • Âge des vignes
    Soixantenaires (1954)
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    35 hl/ha à une densité de plantation de 6500 pieds/ha
  • Vinification
    Pressurage pneumatique des raisins entieres. Débourbage à froid du jus de raisin. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines thermo-régulées à 20° par les levures indigènes. Bâtonnages réguliers en cuves souterraines
  • Elevage
    En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 32 mois sans soutirage jusqu’à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    12°C

Description

100% Melon de Bourgogne sur des vignes âgées de plus de 45 ans et plantées sur des sols de schistes, les vins sont élevés pendant 32 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. Exposition Sud/Ouest.

Pueri Solis 2005 est tout simplement une pure merveille. Sa complexité dans le verre montre toute la capacité de la patte Luneau-Papin de sublimer le terroir du Muscadet grâce à des dates de vendanges bien négociées et un travail au chai rigoureux. Le nez séveux montre des notes iodées fondues dans l’agrume confit et les herbes fraîches. La bouche est impressionnante de sève et de vinosité. Les fins amers en fin de bouche laissent place à une grande persistance.

Suggestion gourmande

Ris de veau/chutney de noix, parmesan flambé, confit de poire au jambon de pays.