Domaine Luneau-Papin "Excelsior" 2018 MAGNUM

Muscadet-Sèvre-et-Maine

LA quintessence du Domaine en magnum !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Muscadet-Sèvre-et-Maine
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Melon de Bourgogne
Terroir:
Roche mère micaschistes exposée plein sud
Âge des vignes:
Sélection massale octogénaire (1936)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.
Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
Elevage:
En cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2033
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
12°C

Description

À l’origine de ce cru de Muscadet, des Melon de Bourgogne de plus de 80 ans s’épanouissant sur un terroir schisteux sur le lieu-dit de “La Plécisière” dans le village de La Chapelle-Heulin. Élevage en cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois, exposition plein sud !

Muscadet hors-norme qui développe une puissance aromatique rare. Fruits blancs, pêche et agrumes légèrement confits. C’est le deuxième nez qui impressionne de par son développement fruité et minéral, rares sont les nez de Muscadet développant autant de complexité. Il en va de même en bouche avec cette attaque vineuse qui offre un corps longiligne et persistant.

Suggestion gourmande

Quenelle de brochet sauce Nantua.