Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache
- Terroir:
- Grès, marnes et calcaires
- Âge des vignes:
- D'une vingtaine à une cinquantaine d'années selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Anne Gros, vigneronne à Vosne-Romanée, est très réputée pour ses sublimes flacons quasi introuvables de même pour son mari Jean Paul Tollot à Chorey-les-Beaune. Ils ont associé leur talent et leur passion pour produire 4 cuvées en appellation Minervois. Ils cultivent 14 hectares sur les terroirs de Cazelles en lutte raisonnée. Ici les quatre cépages emblématiques du Minervois sont représentés, la Syrah, le Carignan, le Cinsault et le Grenache. Les vignes sont âgées de 22 à 50 ans et livrent une belle expression de ce terroir remarquable de grès, de marnes et de calcaire.
Ce nouveau millésime 2019 est particulièrement réussi pour la cuvée “Fontanilles” qui reflète à merveille l’expression d’un vrai Minervois. Avec les 4 cépages emblématiques de la région, le résultat est à la fois éclatant et équilibré. Le nez nous offre un bouquet très sudiste avec une dimension florale/épicée particulièrement marquée. Le fruit noir rôti est bien fondu et se révèle en crescendo dans le verre. La bouche est parfois épaisse et très diffuse. Très belle qualité de tanins. Il y a ici un beau potentiel de garde, carafage de 30 minutes et service dans de grands verres à Syrah autour de 17 degrés.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau en croute de thym, cèpes sautés au vermouth.
Un des meilleurs rapport/qualité prix de toute l’appellation !