Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- Vingtenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Particularité:
- So2 total 23 mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Roc d’Anglade blanc est issu de 65% de chenin assemblé à 20% de Chardonnay, 15% de Grenache blanc/gris, le reste en Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
La robe arbore un jaune citron profond exprimant un bouquet puissant qui se révèle minute après minute dans le verre. Le premier nez nous amène en Bourgogne avec des notes légèrement miellées et du fruit sec torréfié. A l’évolution, on trouve un caractère plus méditerranéen avec des épices et des aromates. En bouche, on trouve bien sûr la minéralité du Chenin et la chaleur du millésime 11.
Un exceptionnel blanc !
Suggestion gourmande
Turbot sauvage cuit à l'arête, croûte de céleris et beurre citronné à l’aneth.
Un grand millésime solaire arrivé à parfaite maturité !