Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Environ 70% Chenin, 15% Chardonnay, 15% Grenache blanc, Grenache gris et Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- Vingtenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2010
- Apogée :
- 2016-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°C
Description
Roc d’Anglade blanc est issu de 65% de chenin assemblé à 20% de Chardonnay, 15% de Grenache blanc/gris, le reste en Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Dans la pleine force de l’âge, ce 2006 blanc, et en magnum s’il vous plaît, est une rareté absolue. Pour l’appeler rareté, il faut que ce cru exprime une certaine singularité aujourd’hui et qu’il soit encore dans sa pleine maturité. Ce flacon à la chance de réunir ces 2 facteurs avec un avantage de plus : c’est un magnum ! Le nez exprime la minéralité abondante d’un Chablis et la gourmandise d’un Savennières. Nez complexe, bouche profonde, à vous de juger cette petite pépite.
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre à la crème d’Isigny, sauce truffe blanche aux cèpes.
Rare magnum de 2016 blanc, immense complexité, quantité ultra limitée !