Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 25% Mourvèdre et 25% Grenache- Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Utilisation des levures indigènes, en cuve ouverte pendant 18 à 25 jours, entonnage par gravité
- Elevage:
- Sur lies dont 70% en demi-muids et foudres neufs de 13 hl et 30% en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Elaboré et façonné de manière à durer dans le temps, ce 2005 démontre de belle manière le potentiel évolutif de ces terroirs trop souvent gâtés par une production de masse.
Une quinzaine d’années en bouteille et voilà le Roc d’Anglade sous son meilleur jour, suave et épicé, il affirme sa belle patine veloutée sans dénaturer cette puissance raffinée naturelle.
Trop rarement accessible à la vente dans cette version mure et épanouie, ce 2005 est aujourd’hui considéré comme un flacon de collection !
Suggestion gourmande
Brochette de poulet Malaisienne, sauce Satay.
Filets de canard laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison.
Élaboré et façonné de manière à durer dans le temps, ce jéroboam de 2005 est aujourd’hui considéré comme un flacon de collection !