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Fabien Jouves - Mas del Périé "You Fuck My Wine" 2020

Vin de France

Un vin de copains, un jus de partage et de bons moments !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Sud-Ouest
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Mas del Périé
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    Jurançon Noir, Valdiguié, Merlot, Malbec
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    Cinquantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Naturelle, grappes entières puis cuvaison de 7 jours. Fermentation en cuve béton et barrique, non collé et non filtré
  • Elevage
    Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
  • Degré
    13%
  • Particularité
    SO2 total inférieur à 15mg/L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    16°C

Description

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Jurançon noir, de Valdiguié, de Merlot et de Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont implantées sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vigneron passionné, Fabien Jouves laisse la nature s’exprimer et conduit ses vignes en biodynamie. Vendanges manuelles et macération en grappes entières pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.

Limpide, la robe est de teinte rouge grenat profond aux reflets rouge vif intenses. Le bouquet dévoile avec gourmandise des arômes de cerises, de mûres et de cassis frais relevés par de subtiles notes poivrées. Volumineuse, la bouche offre une matière pleine et riche avec des tannins fermes et satinés. Finale acidulée sur les fruits rouges d’été !

Suggestion gourmande

Filet de Canette de Challans juste saisi, panais, betteraves et acidulé de coing.