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Fabien Jouves - Mas del Périé "Tu Vin Plus Aux Soirées" 2020

Vin de France

Un vin naturel et de caractère avec de la fraîcheur et de l’élégance !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Sud-Ouest
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Mas del Périé
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    Malbec, Merlot
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    Cinquantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Naturelle, grappes entières puis cuvaison de 7 jours. Fermentation en cuve béton et barrique, non collé et non filtré
  • Elevage
    Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
  • Degré
    13%
  • Particularité
    SO2 total inférieur à 15mg/L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    16°C

Description

Mas del Périé se situe sur les plus hauts coteaux de Cahors en jonction entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors. "Tu Vin Plus Aux Soirées" 2020 est une cuvée issue d’un assemblage de plusieurs parcelles, mélange harmonieux de Malbec et de Merlot. Les vignes ont en moyenne 25 ans et évoluent sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et macération de 7 jours en grappes entières. Élevage de 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.

Brillante, la robe est de teinte rouge rubis vif. Explosif, le bouquet dévoile avec intensité des arômes de fruits rouges croquants, des parfums de violette et de réglisse. Ronde, la bouche offre une harmonie de saveurs sur un jus frais et léger. Les tanins sont croquants et structurent une bouche pleine et savoureuse. Finale longue, acidulée et sapide.

Suggestion gourmande

Escalope de veau braisée au balsamique, risotto crémeux.