Fabien Jouves - Mas del Périé "Les Pièces Longues" 2019

Vin de France

Un Chenin pas comme les autres…

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Calcaire Kimméridgien en sommet de coteaux à 350m d'altitude
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle, pressurage direct en grappes entières, fermentation en foudres, non collé et non filtré
Elevage:
Élevage en foudre et barriques sur lies fines durant 12 mois
Degré:
12%
Particularité:
SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°C

Description

La cuvée "Les Pièces Longues" 2019 est élaborée à partir de jeunes vignes de Chenin Blanc sur des sols de calcaire Kimméridgien. Pressurage direct des grappes entières, fermentation naturelle et en foudres puis élevage de 12 mois en foudres et barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.

La robe est limpide et de teinte jaune citron intense aux reflets argentés. Floral et fruité, le premier nez dévoile des parfums de coings et de fruits du verger aux notes de fleurs blanches. Le second nez quant à lui, se caractérise par des notes d’agrumes et de noix grillées dans un gourmand brioché. Ronde, la bouche montre une belle tension minérale avec beaucoup de fraîcheur et un trait d’amertume noble. Finale saline qui s’étire en longueur.

Suggestion gourmande

Bresse de poulet dans son curry de coco et ananas rôti.