Fabien Jouves - Mas del Périé "You Fuck My Wine" 2020 MAGNUM

Vin de France

Un vin de copains, un magnum de partage et de bons moments !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Jurançon Noir, Valdiguié, Merlot, Malbec
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle, grappes entières puis cuvaison de 7 jours.
Fermentation en cuve béton et barrique, non collé et non filtré
Elevage:
Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
Degré:
13%
Particularité:
SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
16°C

Description

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Jurançon noir, de Valdiguié, de Merlot et de Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont implantées sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vigneron passionné, Fabien Jouves laisse la nature s’exprimer et conduit ses vignes en biodynamie. Vendanges manuelles et macération en grappes entières pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.

Limpide, la robe est de teinte rouge grenat profond aux reflets rouge vif intenses. Le bouquet dévoile avec gourmandise des arômes de cerises, de mûres et de cassis frais relevés par de subtiles notes poivrées. Volumineuse, la bouche offre une matière pleine et riche avec des tannins fermes et satinés. Finale acidulée sur les fruits rouges d’été !

Suggestion gourmande

Filet de Canette de Challans juste saisi, panais, betteraves et acidulé de coing.