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Domaine La Terrasse d'Élise "XB" 2020

Vin de Pays de l'Hérault

Pur jus de Syrah taillé dans un fruit pur et juteux !


Bientôt épuisé reste 11

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Hérault
  • Producteur
    La Terrasse d'Elise
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    30 hl/ha
  • Vinification
    Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait
  • Elevage
    En cuves

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15-16°

Description

Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.

Voilà un très beau jus qui exprime toute la fougue de la Syrah dès l'ouverture. Sa robe violine explose sur les fruits rouges et noirs. On sent également le laurier et les épices fraîches, le floral. La bouche est très juteuse avec un goût de “reviens-y” ultra marqué !

Suggestion gourmande

Tartare de bazadaise, huile de thym et poivre de Sichuan.