Domaine La Terrasse d'Élise "XB" 2020

Vin de Pays de l'Hérault

Pur jus de Syrah taillé dans un fruit pur et juteux !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait
Elevage:
En cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.

Voilà un très beau jus qui exprime toute la fougue de la Syrah dès l'ouverture. Sa robe violine explose sur les fruits rouges et noirs. On sent également le laurier et les épices fraîches, le floral. La bouche est très juteuse avec un goût de “reviens-y” ultra marqué !

Suggestion gourmande

Tartare de bazadaise, huile de thym et poivre de Sichuan.