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Domaine La Terrasse d'Élise "Enclos" 2019

Vin de Pays de l'Hérault

Pur Mourvèdre qui n’a pas à rougir devant les plus grands Bandol !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Hérault
  • Producteur
    La Terrasse d'Elise
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Mourvèdre
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires avec galets roulés
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
  • Elevage
    En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2029
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    17°

Description

« Enclos » 2018 est un 100% Mourvèdre qui reflète avec délicatesse et intensité l’expression du terroir ! Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés et sous-sols d’argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse », et « Les Graves ». Le vin est non filtré et révèle une grande complexité. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.

Ce pur Mourvèdre montre un robe très profonde sur un pourpre quasi-impénétrable. Le nez puissant dévoile d’abord du fruit noir et de la réglisse qui se développe peu à peu à l’ouverture vers des arômes plus sombres tels que l’encre et le sang. La bouche révèle une superbe concentration bien contenue dans un corps droit et allongé.

Suggestion gourmande

Cuissot de chevreuil aux sarments, légumes d'antan braisés et mandarines confites.