- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Cinsault
- Terroir:
- Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés)
- Âge des vignes:
- 80 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C (peau) puis refroidissement à 20°C. Macération de 12 jours en cuves béton, tirage du jus de goutte puis pressurage pneumatique doux, fermentation malolactique
- Elevage:
- Élevage pendant 6 mois en foudres de chêne
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 16-17°C
Description
À l’Est de Beaucastel, le vignoble de Coudoulet de Beaucastel s’étend sur 30 hectares et est situé en appellation Côtes du Rhône. Cette cuvée Coudoulet de Beaucastel Rouge 2018 est issue d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah. La vendange est entièrement manuelle avec une sélection rigoureuse sur table de tri. La vinification dure en moyenne 12 jours en cuve béton et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 6 mois. À l’image de 2017, le millésime 2018 est à nouveau un millésime chaud. La cuvée Coudoulet représente l’approche consensuelle du Domaine qui nous permet de pouvoir apprécier Beaucastel sur le fruit !
Ce 2018 montre une nouvelle fois un bouquet aromatique particulièrement ouvert. Dès le premier nez, les senteurs de genièvre, de garrigues, de cassis, de mûres sauvages et de poivre blanc explosent dans le verre. La bouche offre un style que l’on connait bien avec ce juste équilibre entre chair et jus. Belle souplesse des tanins et longueur plus qu’acceptable !
Suggestion gourmande
Côte de cochon noir à la plancha, chutney de fruits noirs et polenta fondante.