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Domaine Jean Foillard Morgon 2019

Morgon

LA signature incontournable de tous les amateurs de Morgon ! 


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Beaujolais
  • Appellation
    Morgon
  • Producteur
    Jean Foillard
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Gamay
  • Terroir
    Riche en oxyde de fer et traversé de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées: "Roche Pourrie"
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
  • Elevage
    Élevage en cuves sur une période de 4 à 5 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2025
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15°C

Description

Ici les jeunes vignes de Gamay prennent naissance sur différents terroirs schisteux de Morgon. La vinification est traditionnelle, en macération carbonique, pour extraire toute la pureté du fruit. Idéal à déguster en attendant que les grandes cuvées se révèlent avec le temps. Élevage en cuve de 4 à 5 mois.

Pur nez de Morgon qui favorise avant tout le fruit. On trouve ici un éclat fantastique autour de la cerise bien mure et la violette fraîche. La bouche est suave, fine et diffuse de belles saveurs fruitées dans une belle maturité.

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse façon tajine, pruneaux, girolles sautées, citron confit et olives noires.