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Domaine Jean Foillard Morgon "Côte du Py" 2019

Morgon

La Côte du Py à son paroxysme !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Beaujolais
  • Appellation
    Morgon
  • Producteur
    Jean Foillard
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Gamay
  • Terroir
    Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l'appellation
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
  • Elevage
    En fûts de chêne de plusieurs vins sur une période de 6 à 9 mois, pas ou peu de SO2, non filtrée

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2029
  • Boire avant
    2031+
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    15-16°C

Description

La Côte du Py est située au sud de Morgon, son terroir est composé de schistes granitiques en décomposition et de manganèse. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en foudre pendant 6 à 9 mois.

Voilà une expression de Côte de Py tout simplement grandiose. On retrouve la puissance aromatique typique de ce climat, mêlée à la patte Foillard. Un fruit mûr, des épices marquées et un floral abondant. En bouche, les saveurs diffuses de cerises et de pruneaux s’allongent en bouche dans une qualité de tanins impressionnante.

Suggestion gourmande

Filet de chevreuil en tapenade, jus réduit au Gamay et orange confite.