Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de gré sablonneux, dans la partie Nord du Cru
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en foudre de 30 HL, pas de SO2 et sur une période de 6 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée Corcelette est issue d’une parcelle située au nord de Morgon et composée de sols de grès sablonneux. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en foudre de 30 hectolitres pour une durée de 6 à 9 mois. Pas de soufre !
Au nez, c'est un enchantement floral entre violette et pétales de roses qui vient envelopper la framboise juteuse. La bouche révèle dès l’attaque une minéralité noble aux nuances de granites qui confèrent un grain fin à l’ampleur fruitée relevée d’épices pour une finale tout en équilibre de belle allonge.
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle, crème de foie gras aux morilles sur brioche toastée.
Un parcellaire hors-norme, signature de la patte Foillard !