Domaine Comte Abbatucci "Faustine" Blanc Vieilles Vignes 2020

Vin de France

Un Vermentinu solide à déguster dès aujourd’hui ou dans quelques années !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Corse
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Vermentinu
Terroir:
Arènes granitiques à sablo-limoneuses
Vendanges:
Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
Vinification:
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Elevage:
Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est issue du cépage Vermentinu, les vignes sont plantées dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses exposées plein Nord. L’élevage se fait en cuves, sur lies fines pendant 6 mois.

La robe jaune pâle intense développe des senteurs méditerranéennes puissantes avec l’anis, le thym frais et la poire fraîche. Le deuxième nez montre des belles épices avec une pointe de fruit blanc. En bouche, la structure est droite avec une superbe minéralité qui allonge le corps vers une longueur sur l’agrume. Après quelques années de cave, Faustine blanc offrira des flaveurs iodées presque pétrolées, à se méprendre avec un riesling alsacien !

Suggestion gourmande

Gambas sautées au saké et à la réglisse fraîche, nouilles de riz sautées façon thaï.