Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 60 ans
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 18 mois en fûts de chêne dont 10% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits le domaine Dugat-Py place la barre très haute pour la qualité de cette cuvée 100% Pinot Noir. Depuis 2003, le Domaine travaille en biodynamie et vinifie selon les méthodes traditionnelles Bourguignonnes. Ces vignes de Pinot Noir sont âgées d’environ 35 ans et évoluent sur de sols argilo-calcaires. Elevage entre 12 et 18 mois dont 10% de fûts neufs.
La robe brille et est de couleur rouge grenat intense. Puissant et complexe, le nez dévoile des parfums de violette et de cassis, des arômes de fruits rouges et noirs confits, accompagné de notes fumées avec une touche de poivre noir. L’attaque en bouche est franche avec des tannins encore un peu serrés mais plaisants. Belle structure et texture en bouche. Incroyable finesse en finale.
Suggestion gourmande
Faux-filet rôti accompagné d’un gratin de blettes.
Un fin Bourgogne qu’on aime du fond du cœur et des papilles !