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Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" 2019

Gevrey-Chambertin 1er Cru

Tout près de Mazis, ces pinots soixantenaires dévoilent une profondeur extraordinaire !


Bientôt épuisé reste 10
Quantité limitée à 2

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Gevrey-Chambertin 1er Cru
  • Producteur
    Dugat-Py
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    Vignes âgées de 65 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle, 70% de vendanges entières
  • Elevage
    16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2027
  • Apogée
    2031-2049
  • Boire avant
    2051+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Vignes âgées de 65 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin 1er cru Corbeaux est extrêmement bien situé au sud du Grand Cru de Mazis-Chambertin. Élevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 100%.

Après quelques minutes d'ouverture, la robe rubis profonde dévoile un doux mariage entre épices douces du bois et cerise noire profonde. Les notes de violettes, de réglisse et de cuir composent le deuxième nez. La bouche est superbe avec une attaque vive et onctueuse, un corps plein et des tanins onctueux. Superbe persistance très sapide !

Suggestion gourmande

Émincés de magrets de canard des Landes, laquage mandarine/origan, purée Robuchon.