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Domaine Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 2019

Charmes-Chambertin Grand Cru

L’élégance du Pinot à son paroxysme !


Bientôt épuisé reste 10
Quantité limitée à 1

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Charmes-Chambertin Grand Cru
  • Producteur
    Dugat-Py
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    Age moyen des parcelles 35 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle, environ 60% de vendanges entières
  • Elevage
    De 16 à 24 mois en fûts neufs, non filtré

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2027
  • Apogée
    2033-2049
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    Carafer longuement dans sa jeunesse
  • Servir à
    17°C

Description

Les vignes sont situées sur la partie Sud de la commune, vers Morey-St-Denis, juste en dessous du Chambertin et contre les Mazoyères. Les sols sont très calcaires avec des marnes argileuses. La vigne y est âgée de 35 ans, en bio depuis 2003. Élevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.

Dès le premier nez, on tombe sous le charme d’un bouquet profond, sensuel, presque charnel. Les fruits noirs frais et les épices douces du bois viennent chatouiller les narines tandis que le minéral flamboyant vous transperce le cœur d’émotion. La bouche quant à elle est pur régal réussissant le difficile exercice de surprendre le dégustateur, tant en élégance du toucher, qu’en intensité de saveurs et de persistance !

Suggestion gourmande

Filet de biche en grué de cacao rôti et son jus réduit, purée de petit pois à la menthe.