Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, 100% en vendange entière
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2033-2049
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce Grand Cru est le plus proche du village, sur le flanc Est du Clos de Bèze, sur de belles pentes calcaires en profondeur et argileuses en surface. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine, âgées de 70 ans, en bio depuis 2003. Élevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs. Comme une sorte de témoin du passé, Mazis-Chambertin est un climat enclavé au milieu de murs en pierres sèches, comme hors du temps. Il s'étend sur 9,10ha et règne en seigneur sur la Côte de par sa puissance et sa redoutable complexité.
Énorme complexité dès le premier qui n’en finit plus d’évoluer dans le verre. Le fruit, l’épice, le minéral et le floral, dansent en harmonie dans le verre sans jamais s’arrêter. Il en va de même en bouche, la danse continue avec des saveurs épicées marquées et une finale minérale interminable !
Suggestion gourmande
Daube de sanglier à la fine de Bourgogne, tagliatelles truffées et gelée de cassis.
Des pinot trentenaires au service d’un des plus beaux climats gibriaçois !