Domaine Clotaire Michal Saint-Joseph Rouge 2010

Une expression pure et singulière de la syrah !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016-2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    A décanter deux heures avant son service
  • Servir à
    16-18°

Description

Juste derrière le célèbre 2009, il a pleinement su trouver sa place car on retrouve de délicates notes d’épices : poivre gris, cannelle avec des touches de macis mais surtout une texture de bouche parfaitement définie avec un tanin bien en place et savoureux.

C’est une bouteille qui régalera les amateurs « sans soufre » car on se délecte de ce fruit croquant qui claque sur la langue mais également par une expression pure et singulière de la syrah.

Suggestion gourmande

Le pigeon est très certainement l’un des plus beaux partenaires de la syrah. Au Carré des Vins, nous aimons l’apprécier toujours sanguine, cuisiné à la goutte de sang. Alors essayez en pastilla marié aux fruits secs ou rôti entier avec un peu de foie gras et d’olives noires ou simplement en croute de sucre muscovado. Il aura tout pour faire craqué la syrah.