Domaine Clotaire Michal Saint-Joseph Rouge 2010
Une expression pure et singulière de la syrah !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2016-2022
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- A décanter deux heures avant son service
- Servir à :
- 16-18°
Description
Juste derrière le célèbre 2009, il a pleinement su trouver sa place car on retrouve de délicates notes d’épices : poivre gris, cannelle avec des touches de macis mais surtout une texture de bouche parfaitement définie avec un tanin bien en place et savoureux.
C’est une bouteille qui régalera les amateurs « sans soufre » car on se délecte de ce fruit croquant qui claque sur la langue mais également par une expression pure et singulière de la syrah.
Suggestion gourmande
Le pigeon est très certainement l’un des plus beaux partenaires de la syrah. Au Carré des Vins, nous aimons l’apprécier toujours sanguine, cuisiné à la goutte de sang. Alors essayez en pastilla marié aux fruits secs ou rôti entier avec un peu de foie gras et d’olives noires ou simplement en croute de sucre muscovado. Il aura tout pour faire craqué la syrah.
Une expression pure et singulière de la syrah !