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Mas Jullien "Cartagène" 2020

Vin de France

Comme son nom l’indique, ce pur Cinsault est muté d’un quart d’eau de vie !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Mas Jullien
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rosé
  • Type de vin
    Fortifié
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100 % Cinsault
  • Terroir
    Sol argileux avec des cailloutis calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation en barriques ou en demi-muids, mutage du marc avec de l'eau de vie
  • Elevage
    Élevage en barriques ou en foudres
  • Degré
    16%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2034
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Bouteille
  • Servir à
    14-16°C

Description

Ce vin muté est issu du cépage Cinsault à 100% planté sur des sols argileux aux cailloutis calcaires. Au cours de la fermentation, la cuve est saignée (séparation du moût et du jus) puis mutée à l’alcool. Contrairement à la majorité des vins de liqueur, la Cartagène d’Olivier Jullien est un modèle d’élégance.

La robe montre un joli saumoné aux reflets tuilés. Le nez est avant tout oxydatif avec un rancio noble et complexe. De belles notes de noisette, de curry, de pot-pourri et de framboise à l’eau de vie composent ce nez complexe et très évolutif. En bouche, de belles saveurs de fruits confits parfument un corps onctueux et très diffus. Très belle persistance !

Suggestion gourmande

Tarte fine aux céréales, crème de gorgonzola et chutney de mangue.