Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire très caillouteux composé de marnes en décomposition
- Âge des vignes:
- De 15 à 81 ans
- Elevage:
- En fûts de 16 à 18 mois, neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Le premier cru “Perrières” bénéficie d’une situation très attractive. Ce climat se place sur la même latitude que le grand cru “Chevalier-Montrachet”, autour de 280/300 mètres d’altitude. Comme son nom l’indique, son sol est constitué d’un manteau épais de pierres (Perrières), une terre pauvre qui réussit bien à la vigne car elle doit souffrir pour produire un raisin de qualité. L’élevage en fûts, qui s’étend sur 16 à 18 mois, comprend 25% de fûts neufs.
Toute en classe, Perrière 19 nous montre à quel point ce climat se place sans hésitation sur le podium de Meursault. Son caractère minéral/pierreux très incisif est superbe mais il ne serait rien sans son aromatique puissante, quasi-envoutante. Il en va de même en bouche, équilibre magistral acide-gras-sucrosité qui s’étend vers une très très longue persistance.
Suggestion gourmande
Ravioles de crabes aux petits légumes parfumés à la sauge, nage d’agrumes.
Voici toute l’amplitude du 1er cru Perrière exprimé dans un flacon !