Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de roche et de terre rouge
- Vinification:
- De 27 à 58 ans
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts, neufs à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Juste au-dessus du climat “Les Grands Charrons”, ce Meursault est niché plus en altitude sur des sols très calcaires composés de roches et de terre rouge. L’élevage s’effectue sur 12 mois en fûts, neufs à 20%, puis 2 à 4 mois de cuve.
Encore un peu rigide hier, probablement un peu mou demain, il se révèle à parfaite maturité aujourd’hui ! Rien à lui reprocher à part sa diabolique gourmandise et son extrême buvabilité. Aromatiquement, pierre à fusil, tilleul et fruits secs après oxygénation. En bouche, équilibre parfait, longueur très satisfaisante.
Suggestion gourmande
Pavé de merlu en viennoise de cajou, mousseline de navets à la sauge.
Une tension énorme idéalement fondue dans une matière ronde et équilibrée !