Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols composés de schistes, quartz et sable
- Âge des vignes:
- Une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles, plusieurs passages
- Rendements:
- 30-35 hl/ha
- Vinification:
- En bois ou en cuve
- Elevage:
- En fûts de chêne non neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
- Servir à :
- 13-14°
Description
La parcelle « Les vieux Clos » (5,5ha) cultive l’esprit de La Coulée de Serrant. Les sols sont constitués de schistes, de quartz et de sables. Exposé vers l’est, les maturités du raisin sont un peu moins poussées et engendrent ainsi des vins un peu moins profonds mais plus digestes. Les fermentations se déroulent en barriques pour une production d’environ 10 000 bouteilles par an.
Un joli 2019 pour la cuvée “Vieux Clos”, petit frère de la “Coulée de Serrant”. On sent la chaleur du millésime qui vient rôtir, tout en subtilité, le fruit de ce mythique chenin : agrumes confits, pêche de vigne, mirabelle et pâte d’abricot. La bouche montre avant tout de la fraîcheur et de la tension. On y trouve tout de même une belle consistance, comme à chaque fois à la Coulée de Serrant !
Un passage en carafe sera nécessaire afin de réveiller une gamme aromatique encore jeune et sur la réserve. Pour ce 2019, 30 minutes devraient suffire.
Suggestion gourmande
Tajine de légumes d'antan au citron confit, cajou torréfiées et coriandre fraîche.
La patte Joly dans une cuvée déjà accessible !