Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Autour de 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage long
- Elevage:
- Élevage sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le « Schloss » comme on le surnomme affectueusement en Alsace, est le Grand Cru par excellence. Une balade sur le Schlossberg est toujours impressionnante lorsque l’on domine ses pentes escarpées et abruptes. C’est le plus étendu et le plus ancien des grands crus Alsacien : il mérite amplement sa réputation ! Elevage sur lies fines.
Le premier nez évoque des notes avant tout minérales granitiques. Puis vient le fruité avec les notes d’agrumes confits sur le yuzu et la mandarine. A l’évolution, le poivre blanc et des notes plus exotiques expriment dans l’ensemble, une énorme complexité ! En bouche, c’est l’équilibre parfait entre tension minérale et onctuosité sapide. La persistance pétrolée est une pure merveille !
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l'arête, nage d’agrumes à l’anis étoilée.
Un “Schloss 2019” qui inspire noblesse et gourmandise !