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Domaine Albert Mann Pinot Noir "Les Saintes Claires" 2019

Alsace

Énorme puissance calcaire évoquant des 1er crus nuitons de haut de coteaux !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Albert Mann
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    En cuves ouvertes durant 3 semaines, non filtré
  • Elevage
    De 12 à 17 mois en fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2025-2033
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16°C

Description

Cette cuvée est issue de parcelles de Pinot noirs plantés sur calcaire, sur les hauteurs d’un ancien monastère, « Les Clarisses », à Sigolsheim. Ce nom est celui de l’ordre des sœurs pauvres des Saintes Claires. Ce cru se trouve sacralisé comme l’endroit où il naît. Son terroir rocheux et exposé sud permet aux raisins d’atteindre des belles maturités. Entre 12 et 17 mois d’élevage en fûts de chêne.

Le premier nez nous expédie vers les hauts de coteaux de Vosne-Romanée. On retrouve les notes minérales, florales et épicées des grands pinots bourguignons : myrtilles, cerises noires, violette et poivre vert. La bouche est plutôt fine et allongée, les tanins droits laissent place à une longue persistance minérale.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale bien sûr !