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Domaine Marcel Richaud Cairanne Rouge 2019

Cairanne

Sans aucun doute le plus grand de son appellation !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Méridional
  • Appellation
    Cairanne
  • Producteur
    Marcel Richaud
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    40% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Carignan, 10% Counoise, 10% Syrah
  • Terroir
    Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Garrigues, Les Partides et Cros de Romet. Sols caillouteux et sous sols argilo-calcaires du Miocène
  • Âge des vignes
    Entre 40 et 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    30 hl/ha
  • Vinification
    Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes, pas d'acidifications
  • Elevage
    Élevage en foudre de 24hl pour les Grenache et Mourvèdre. Les Syrah et Carignan sont élevés en cuve béton, pas de collage ni de filtration
  • Degré
    15%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2027
  • Boire avant
    2029+
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    15-16°C

Description

Le Domaine Marcel Richaud excelle dans la production de grand vin rouge sudiste mais à la puissance maîtrisée, sans rusticité, avec une grande finesse tannique. L’élevage s’effectue en cuve, foudre et demi-muids. Ce millésime 2019 est composé d'un assemblage majoritaire de Grenache/Mourvèdre, complété par le Carignan, la Syrah et la Counoise. Ils proviennent de sols composés de cailloutis du Massif de Rasteau, issus du terroir des Buisserons, du Grand Vallat et la Coupe d'Haut.

La robe noire quasi-impénétrable fait penser à du sang de cailloux. Quand on plonge le nez dans le verre, c’est un véritable feu d’artifice d’arômes. Le bouquet puissant révèle des notes de cerise noire confite, de prune et de fraise sauvage. Viennent ensuite les épices douces puis les senteurs de garrigues et d’herbes de Provence. La bouche est une véritable gourmandise avec une attaque très sapide et puissante, un corps puissant mais résolument savoureux et frais. Les tanins bien mûrs laissent place à une finale juteuse et camphrée.

Suggestion gourmande

Cuissot de chevreuil au foin à l’étouffée, gastrique d’orange à la noisette.