Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de Saint-Guilhem-le-Désert
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Assemblage d'environ 60% de Chenin, 15% de Grenache Blanc, 20% de Roussane, 10 % de Viognier et le reste de Petit Manseng et Carignan Blanc
- Terroir:
- Sol composé de cailloutis calcaires
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 16 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, fermentation alcoolique avec températures contrôlées, pas de malolactique
- Elevage:
- En cuves inox dans des caves climatisées
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Mariage de parcelles étalées sur 2 hectares sur des sols cailloutis calcaires. Assemblage de Chenin, Roussanne, Viognier, Petit Manseng et Grenache blanc. Élevage en fût pour 30%, le reste en cuve inox une fois le vin harmonisé. « L’Etincelle » est un hommage à la citation de Galilée « Le Vin, c'est la lumière du soleil captivée dans l'eau ».
Cette cuvée est une vraie étincelle qui embrase un bouquet explosif. On trouve la race de chaque cépage ici avec le minéral du Chenin et du Grenache Blanc, marié à la sensualité du Petit Mansing et du Viogner. La bouche est bien portée par la Roussanne et tendue par le Chenin. Une réussite exceptionnelle !
Suggestion gourmande
Antipasti de la méditerranée, aubergines à la parmigiana, tzatzíki et humus.
Un pur méditerranéen étincelant de complexité et d’équilibre !