Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Santenay 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaires durs renforcés de marnes
- Âge des vignes:
- 29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Domaine de la Pousse d'Or détient 2 hectares sur les 5,2 du Clos de Tavannes. Idéalement situé parmi les premiers crus de Santenay, il est limitrophe des 1ers Crus « Les Gravières » au Sud-Ouest et « La Comme » au Nord-Ouest, ainsi que du 1er Cru « Morgeot » situé sur l'appellation de Chassagne-Montrachet au Nord-Est. Le terroir y est composé de calcaires durs renforcés de marnes. Les jus voient un élevage sur lies de 15 mois en fûts neufs à 20%.
La robe est de teinte rubis profond. Frais et gourmand, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges avec un boisé aux notes vanillées et structuré par des notes de pétales de roses séchées. En bouche, ce 1er Cru présente une texture veloutée aux tanins raffinés. Le milieu de bouche offre une belle minéralité et d’exquises saveurs de fruits rouges et noirs juteux.
Très beau flacon !
Suggestion gourmande
Tajines de perdrix aux légumes de saison.
Un Santenay flamboyant et classieux !