Domaine de la Pousse d’Or Pommard 1er Cru "Les Jarollières" 2019

Pommard 1er Cru

La profondeur de « Jarollières » toujours au rendez-vous sur ce 2019 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pommard 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Terrains calcaires assez argileux
Âge des vignes:
30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2036
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17-18°C

Description

Bordé d'un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe du célèbre 1er Cru « Les Rugiens » et voisin au Sud du 1er Cru de Volnay « Fremiets ». Les Pinot s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire regardant au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 18 mois, en fûts neufs à 30%.

Ce qu’on aime avec ce 1er cru de Pommard, « Jarollières », c’est sa structure de pinot bien bâti. Le nez lui aussi brille par sa densité. Il s’élance sur des notes de fruits noirs et rouges bien mûrs structurés par des épices douces et des herbes fraîches et provençales comme le romarin et le thym. Le bouquet est harmonisé par un boisé toasté et légèrement fumé. La bouche reste dans la même lignée avec une attaque ferme, un corps droit, serré. Une structure plutôt classique qui, au fur et à mesure de l’évolution, devient de plus en plus soyeuse et persistante. Un grand Pommard !

Suggestion gourmande

Cerf façon grand-veneur, risotto de champignons noirs.