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Domaine de la Pousse d’Or Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or" 2019

Volnay 1er Cru

Un monopole rare exprimant un pinot minéral et bien bâti !


Bientôt épuisé reste 5

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay 1er Cru
  • Producteur
    La Pousse d'Or
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
  • Âge des vignes
    24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
  • Elevage
    Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2027-2035
  • Boire avant
    2039+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°C

Description

Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.

Le Clos de la Bousse d’Or 2019 montre une impressionnante plénitude. Déjà très accessible, le boisé semble presque déjà digéré pour laisser place à un puissant bouquet fruité autour de la cerise noire, la fraise écrasée et la mûre sauvage. Le deuxième nez exprime les épices douces, les notes mentholées et réglissées. En bouche, tout est détendu, les tanins sont veloutés à souhait laissant place à une belle longueur sur le floral.

Suggestion gourmande

Palombe en salmi, pomme-paillasson gratinée au parmesan.