Caractéristiques
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°C
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Les pigeages permettent d'extraire un maximum d'intensité aromatique sur ce cru à l'ossature imposante. L'élevage sera parfaitement maîtrisé, pendant 18 mois en fût de chêne dont seulement 30% de bois neuf pour ne pas trop marquer le vin.
Tout est là ! Corton Grand Cru “Bressandes” 2019 est une réelle pépite qui affiche, dès le premier nez, un sentiment de classe ultime du pinot. Teinte rubis profond aux reflets pourpres, notes de fruits rouges croquants, d’herbes fraîches, de clou de girofle avec de subtiles notes animales. L’attaque est éclatante de sapidité se poursuivant dans un corps droit, savoureux, presque vivifiant. Tout se poursuit dans un équilibre formidable vers de beaux tanins et une longueur interminable !
Suggestion gourmande
Magret de canette au poivre vert, gastrique à l’orange sanguine.
La noblesse éclatante du Pinot dans une matière dense et lumineuse !